Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Вяленые сливы в духовке в домашних условиях



Вяленые сливы с чесноком и пряными травами

-1-

У меня была слива Венгерка, но подойдут плоды и других не слишком сладких сортов. Лучше заготавливать слегка недозрелый фрукт с мясистой плотной мякотью. Перезревшие сливы могут деформироваться при вялении. Их лучше пустить на варенье или джем. Сливы тщательно промойте. Откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода.

-2-

Каждую сливу разрежьте или аккуратно разломите пополам. Удалите косточку. Половинки фрукта дополнительно промокните бумажным полотенцем, чтобы по максимуму удалить жидкость.

-3-

Большой противень для выпечки застелите пекарской бумагой. Смажьте ее по желанию небольшим количеством растительного масла, чтобы слива не пригорела. Но это не обязательно. Разложите сливовые половинки. Кладите их вплотную, потому что при вялении в духовке они заметно уменьшатся в объеме за счет испарения сока. Посыпьте солью крупного или среднего помола. Она нужна и для вкуса, и для ускорения процесса обезвоживания. Поставьте противень со сливой в духовку, включенную на минимальный режим нагрева. Чтобы сливовые половинки вялились, а не пеклись, нужна температура в пределах 60-90 градусов, не выше. Если ваш духовой шкаф не рассчитан на такие низкие температуры, чуть приоткройте дверцу и вставьте в промежуток между ней и печью рулон салфеток, например. Так получится отверстие, через которое будет поступать прохладный воздух и снижать температуру. Плюс еще получится дополнительная вентиляция. Если у вас имеется электросушилка или есть возможность вялить сливы на солнышке, забудьте о духовке. У меня выбора не было.

-4-

Процесс вяления обычно занимает не менее 5-6 часов. Сильно пересушивать плоды не нужно, иначе получатся фруктовые чипсы. Сливы должны остаться мягкими, но жидкости в них быть практически не должно. Они потеряют в объеме примерно половину, а то и больше. Подсушенный фрукт выньте из духового шкафа или сушилки, остудите.

-5-

Займитесь специями. Не обязательно использовать именно те, что добавляла я. Но чеснок положить рекомендую обязательно. Очистите 2-3 зубчика. Нарежьте тонкими пластиночками.

-6-

Также в вяленые сливы традиционно добавляют пряные травы. Это может быть базилик, тимьян, розмарин, орегано и пр. Я выбрала последние два вида. У меня была свежая зелень, но можно заменить ее сушеным аналогом. В таком случае розмарина понадобится около 1/3 ч. л. и 1/2 ч. л. орегано. Также по желанию возьмите щепотку перца (черного, белого или смеси). Другие приправы - на ваше усмотрение.

-7-

Уложите слой сливы в банку или другую стеклянную/керамическую емкость с крышкой. Сверху посыпьте специями.

-8-

Влейте немного масла. У меня было подсолнечное. Но в идеале, конечно, использовать оливковое.

-9-

Повторяйте слои вяленых слив и пряных трав, заливая их маслом, пока не заполнится банка или не закончатся продукты.

-10-

Закройте емкость с вялеными сливами и поставьте ее в холодное место. Если не терпится, через 3-4 суток снимите первую пробу. Домашние вяленые сливы хорошо сочетаются с вином и сырами, с ними можно делать умопомрачительно вкусные канапе и бутерброды. Хранится заготовка в плотно закрытой баночке в холодильнике или погребе до 3-4 месяцев. Может, и дольше, но я не пробовала.





СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Вяленые сливы в духовке в домашних условиях (39 фото)


Вяленые сливы в духовке в домашних условиях
Вяленые сливы в духовке в домашних условиях

Вяленые сливы в духовке в домашних условиях в 2019 году
Вяленые сливы в духовке в домашних условиях в 2019 году

Вяленые сливы в духовке в домашних условиях рекомендации
Вкусный пирог с зеленым луком и яйцами - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Вяленые сливы в духовке в домашних условиях картинки
Вяленые сливы в духовке в домашних условиях картинка

Вяленые сливы в духовке в домашних условиях новые фото
Вяленые сливы в духовке в домашних условиях новейшие фото

Вяленые сливы в духовке в домашних условиях изоражения
Комментарии к рецепту: Салат с кукурузой изображения

Вяленые сливы в духовке в домашних условиях
Фарш на манты - рецепт с фото на Повар.ру - Вяленые сливы в духовке в домашних условиях видео

Смотреть Вяленые сливы в духовке в домашних условиях видео
Форум по теме: Вяленые сливы в духовке в домашних условиях, vyalenye-slivy-v-duhovke-v-domashnih-usloviyah/



Похожие статьи

Борщ со свекольной ботвой - рецепт с фото на Повар.ру
Овощное рагу с цветной капустой и картошкой - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Треска с травами - кулинарный пошаговый рецепт с фото на KitchenMag.ru
Драники без муки и яиц рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
Пастернаковый торт
Шашлык из свиного окорока с луком – рецепт приготовления с фото от Kulina.Ru
👌 Груша рецепты, 902 вкусных рецепта с фото 👌 Алимеро
Курица Кордон Блю - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Булочки бриошь рецепт – французская кухня: выпечка и десерты. «
Салат «Зимний король» из огурцов на зиму — рецепт с фото пошагово
Вода Сасси рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
Мясо для ленивых



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ