Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Хурма - полезные свойства, вред и противопоказания. Состав, сезон и сорта хурмы



Хурма

Хурма, «пища богов», «божественный огонь», дикий финик, финиковая слива – все эти названия обозначают одну и ту же ягоду, представляющую собой ярко-оранжевый плод с вкуснейшей сладкой мякотью и лёгким вяжущим вкусом. Конечно, не все сорта хурмы одинаково выглядят и имеют похожий вкус, однако в наших краях слово «хурма» навевает именно такие ассоциации. Правда, большинство людей считает хурму не ягодой, а фруктом, но это всё мелочи…

В Европе хурма появилась менее 150 лет назад – приехала из восточноазиатских стран, куда она в свою очередь попала из Китая (считается родиной хурмы).

С тех пор селекционеры создали несколько сотен сортов хурмы, и на данный момент их насчитывается более 500. Однако, невзирая на это, на прилавки наших магазинов и рынков попадает лишь около десятка сортов. Что позволяет хорошо изучить качества доступных нам даров природы…

Популярные сорта хурмы

К наиболее популярным сортам хурмы в мировом масштабе относятся: восточная, кавказская, шоколадная и «Шарон». Хотя есть и много других, более экзотических сортов: бархатное яблоко (растёт на Филлипинах), чёрное яблоко (Южная Америка) и т.д.

В СНГ расклад несколько иной, сюда привозят в основном шоколадную хурму («Королёк»), кавказскую и «Шарон». Впрочем, в некоторых местах, например, в Беларуси чаще встречается Каки (восточная хурма).

Справедливости ради надо сказать, что «Шарон» представляет собой не сорт, а коммерческое название хурмы, которая созрела не сама по себе, а благодаря парам спирта и окиси углерода. Такая обработка ускоряет созревание хурмы и способствует связыванию танина. Что в конечном итоге позволяет получить хурму, которая не вяжет во рту. Здорово это или нет, каждый решает для себя сам, но вкусовые качества данного продукта превосходят самые смелые ожидания.

Кавказскую хурму выращивают в пределах бывшего СССР. Ягоды данной группы сортов в незрелом виде довольно сильно «вяжут», однако когда они созревают до конца, можно насладиться слегка терпким и очень сладким вкусом, получив при этом ещё и ощутимую пользу.

Восточная хурма произрастает в Китае, Японии и некоторых других восточноазиатских странах. В этих ягодах также присутствует некоторая «вязкость», однако при правильном хранении она уходит, а на её место приходит сладость и польза.

Что касается «Королька», то сюда может относиться любой сорт хурмы. Главное условие – оплодотворение цветка. «Королек» обычно имеет от 1 до 10 семян, обладает превосходным вкусом и почти никогда не «вяжет». При этом на одном дереве запросто уживаются как «Корольки», так и обычная хурма.

Химический состав хурмы

Величина Количество на 100 грамм
Калорийность Хурмы 67 кКал
Жиры 0,4 грамм
Белки 0,5 грамм
Углеводы 15,3 грамм
Вода 81,5 грамм
Пищевые волокна 1,6 грамм
Органические кислоты 0,1 грамм
Моно- и дисахариды 15,3 грамм
Витамины A, В1, B2, C, Е, PP
Минералы Калий (200 мг.), Кальций (127 мг.), Магний (56 мг.), Натрий (15 мг.),
Фосфор (42 мг.), Железо (2,5 мг.).

Полезные свойства хурмы

Состав хурмы очень сильно зависит от сорта, плодородия почвы и места произрастания. Поэтому однозначно утверждать, что конкретно ваша ягодка обладает всеми перечисленными минералами и активными веществами, да ещё и в указанном количестве, нельзя. Однако общую тенденцию уловить всё же можно…

Итак…

Калорийность 100 граммов хурмы составляет 60-70 ккал. При этом вес одной ягоды может достигать 900 граммов (в среднем – это 300 граммов). Данный факт позволяет некоторым «специалистам» утверждать, что хурму не стоит употреблять людям с диабетом II типа, а также тем, у кого просто повышен сахар в крови. На самом деле столь высокая калорийность не означает ровным счётом ничего, ибо хурма не повышает гликемический индекс крови. Более того, она богата клетчаткой, которая связывает лишний сахар, а значит, улучшает самочувствие диабетика и постепенно снижает потребность в дополнительном инсулине.

Фактически хурма способствует прекращению ночного «жора», который является неотъемлемой частью жизни многих обитателей больших и малых городов. Для достижения эффекта достаточно съесть после ужина всего одну крупную ягоду (около 300 граммов) или 2-3 небольшие ягоды хурмы. Обычно этого количества хватает для обретения внутреннего спокойствия и переключения на сон или другие занятия (ежели таковые имеются).

Также следует отметить, что благодаря мочегонному эффекту и обилию клетчатки хурма замечательно выводит из организма шлаки и токсины, а также лишнюю воду и мочевые кислоты (последствия употребления животных белков).

Хурма чистит кровь от склеротических бляшек, насыщает организм железом и йодом (не все сорта), укрепляет стенки сосудов и вен, чистит печень, улучшает зрение, нормализует высокое давление и убирает кровоточивость дёсен.

Вдобавок ко всему польза хурмы для организма человека проявляется ещё и в том, что она снабжает симбиотическую микрофлору высококачественной клетчаткой, которая помогает полезным бактериям вырабатывать для нас аминокислоты и витамины.

Вред и противопоказания к употреблению хурмы

К противопоказаниям относятся только заболевания почек и мочевого пузыря в острой фазе. Да и то лишь по той причине, что хурма обладает выраженным мочегонным эффектом, который может доставить массу неприятных эмоций. При этом следует учитывать, что неприятные ощущения в этот момент вовсе не означают усугубление болезни. Будет просто неприятно… или больно, в зависимости от тяжести заболевания.

Бытует также мнение, что хурма может стать причиной кишечной непроходимости. Однако это если и возможно, то исключительно в случае употребления совсем незрелых ягод, да ещё и в большом количестве. При этом даже если плоды будут зелёными как трава, их можно заставить дозреть (правда, витаминов и минералов там больше и не станет): для этого их можно заморозить или на 10-12 часов замочить в тёплой воде.

Если же хурма почти спелая, то её можно положить в один пакет или ящик с яблоками и подождать несколько дней. После чего хурма «дойдёт», и её можно будет кушать.

Сезон хурмы

Так как хурма растёт в жарком климате, то собирают её тогда, когда у нас начинаются холода. Самые ранние сорта хурмы начинают созревать в октябре, а самые поздние – в декабре.

В наши края хурма попадает с некоторой отсрочкой, поэтому сезон хурмы у нас начинается в ноябре и заканчивается в январе-феврале (в зависимости от запасливости продавцов).





СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Хурма - полезные свойства, вред и противопоказания. (18 фотографий)


Хурма - полезные свойства, вред и противопоказания. Состав, сезон и сорта хурмы
Хурма - полезные свойства, вред и противопоказания. Состав, сезон и сорта хурмы

Хурма - полезные свойства, вред и противопоказания. Состав, сезон и сорта хурмы в 2019 году
Хурма - полезные свойства, вред и противопоказания. Состав, сезон и сорта хурмы в 2019 году

Хурма - полезные свойства, вред и противопоказания. Состав, сезон и сорта хурмы рекомендации
Блинчики на воде рецепт – русская кухня: выпечка и десерты. Еда

Хурма - полезные свойства, вред и противопоказания. Состав, сезон и сорта хурмы картинки
Хурма - полезные свойства, вред и противопоказания. Состав, сезон и сорта хурмы картинки

Хурма - полезные свойства, вред и противопоказания. Состав, сезон и сорта хурмы новые фото
Хурма - полезные свойства, вред и противопоказания. Состав, сезон и сорта хурмы новые фото

Хурма - полезные свойства, вред и противопоказания. Состав, сезон и сорта хурмы изоражения
Мандариновая шарлотка — рецепт с фото изображения

Хурма - полезные свойства, вред и противопоказания. Состав, сезон и сорта хурмы
Цыплята с помидорами и вином - Хурма - полезные свойства, вред и противопоказания. Состав, сезон и сорта хурмы видео

Смотреть Хурма - полезные свойства, вред и противопоказания. Состав, сезон и сорта хурмы видео
Обсуждение по теме: Хурма - полезные свойства, вред и противопоказания. Состав, сезон и сорта хурмы, hurma-poleznye-svoystva-vred-i-protivopokazaniya/



Похожие статьи

Найден способ накормить капризного ребенка овощами - Кулинарные новости
👌 Суп с мясом, 957 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро
Оладьи из тыквы – рецепт приготовления с фото от Kulina.Ru
Кумин (зира) - описание продукта на Gastronom.ru
Круассаны с шоколадом из слоеного теста - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Салат из печени трески с яйцом - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Цельнозерновые вареники с творогом и зеленью рецепт – русская кухня: основные блюда. «
Рецепт приготовления плова
Автор 0 рецептов - оксана печерских на своей кухне – «
Стручковая фасоль с мясным рагу - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Рецепты мюсли — как сделать полезный продукт к завтраку
Кекс с сухофруктами - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ